29 mars 2010
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j'aime beaucoup certe tarte avec la creme d'amande et ses poires!j'ai prit la recette sur le livre le petit larousse patissier par contre j'ai fait quelque modification!c vrai que j'aime mettre ma
touche de personnalité a ces recettes mais defois c'est pas une reussite!
pour la pate brisée:
100 gr de beurre
150 gr de farine
1 pincée de sel
2 cuil a soupe de sucre
5 cuil a soupe d'eau froide
1 pincée de canelle(facultatif)
1 cuil a soupe de vanille
pour la creme d'amande:
60 gr de beurre
1 oeuf
60 gr de sucre en poudre
80 gr de poudre d'amande
preparer la pate brisée:
coupez le beurre en petis morceaux! dans un saladier , mettre la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, le sucre puis les morceaux de beurre.versez de l'eau pour amalgamer l'ensemble, puis travaillez la pate jusqu'a ce qu'elle soit bien souple, laissez-la reposer au moins 30 minutes
coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à temperature ambiante: il doit etre souple pour préparer la creme d'amande
egouttez les poires au sirop et coupez-les en lamelles
prechauffer le four a 190 C

Préparer la creme d'amande:
cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez les morceaux de beurre, le sucre et fouettez à la main pour obtenir une creme lisse.incorporez les amandes en poudre et melangez à nouveau.
garnissez la pate brisée, prealablement tapissé de papier sulfurisé. Versez la creme sur la pate et etalez-la bien, installez les lamelles de poires en couronne par dessus.
enfournez pour 30 minutes
ce que j'ai pensé: trés bon , ma famille l'a trouvé bonne! a refaire mais avec une pate sablé!
pour la pate brisée:
100 gr de beurre
150 gr de farine
1 pincée de sel
2 cuil a soupe de sucre
5 cuil a soupe d'eau froide
1 pincée de canelle(facultatif)
1 cuil a soupe de vanille
pour la creme d'amande:
60 gr de beurre
1 oeuf
60 gr de sucre en poudre
80 gr de poudre d'amande
preparer la pate brisée:
coupez le beurre en petis morceaux! dans un saladier , mettre la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, le sucre puis les morceaux de beurre.versez de l'eau pour amalgamer l'ensemble, puis travaillez la pate jusqu'a ce qu'elle soit bien souple, laissez-la reposer au moins 30 minutes
coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à temperature ambiante: il doit etre souple pour préparer la creme d'amande
egouttez les poires au sirop et coupez-les en lamelles
prechauffer le four a 190 C
Préparer la creme d'amande:
cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez les morceaux de beurre, le sucre et fouettez à la main pour obtenir une creme lisse.incorporez les amandes en poudre et melangez à nouveau.
garnissez la pate brisée, prealablement tapissé de papier sulfurisé. Versez la creme sur la pate et etalez-la bien, installez les lamelles de poires en couronne par dessus.
enfournez pour 30 minutes
ce que j'ai pensé: trés bon , ma famille l'a trouvé bonne! a refaire mais avec une pate sablé!
Published by lapetitelaurette.over-blog.com
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dans
tarte sucré et cake sucré
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