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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 17:47

Sa fait un moment que je n'avais pas fait de la pate à choux alors un samedi aprés midi, j'ai voulu initié mon cheri à la pate à choux!

 

ingredients:

P1040981.JPG

pour la pate à choux:

 

6 cl d'eau

6 cl de lait

50 gr de beurre

60 gr de farine

2 oeufs

2 cuil à s de sucre

1/2 cac de sel

 

pour la creme patissière au chocolat:

 

25 cl de lait

2 jaune

50 gr de sucre en poudre

80 gr de chocolat

20 gr de farine

P1040982.JPG

préparation:

 

Dans une casserole , faire bouillir l'eau et le lait avec le beurre.une fois que le melange a bouilli, eteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois.commencer à battre vigoureusement.

On obtient à force de remuer une boule de pate au bout de quelque minutes.une fois la boule de pate formée,le reporter de nouveau sur le feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle desseche.

placer la pate dans un saladier, ajouter un prémier oeuf, en battant energiquement jusqu'a ce qu'il soit parfaitement intégré à la pate.répéter l'opération.

Lorsque votre pate est bien souple, la placer dans une poche à douille.

faire la forme que vous voulez!cuire 180 pendant 20 minutes!grace à mon four j'ai un programme pour les choux!

 

ce que j'ai pensé:

 

j'ai adoré, mon cheri et moi on s'est régalé!!on etait content de nous!

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 14:00

j'adore l'ananas c'est un de mes fruits préferé et dans un gateaux c'est encore mieux!c'est leger frais et fondant en bouche!

P1040415.JPG 

ingredients:

 

3 oeufs

150 gr de farine

150 gr de sucre(j'en ai mis moins 100 gr)

100 gr de beurre(j'en ai mis 80 gr)

un sachet de levure chimique

une boite d'ananas et son jus

1 cuil à café de rhum

une poignée de noix de coco

du caramel liquide(on peut le faire maison)moi j'avais pas trop le temps

P1040416.JPG

préparation:

 

prend un moule rond de 22 cm , mettre le caramel au fond, mettre les tranche d'ananas!garder le jus!

melangez les oeufs avec le sucre, ben fouettez, ajoutez le beurre fondu puis mettre la farine et la levure bien melangez!ajoutez la poignée de noix de coco!

mettre l'appareil sur l'ananas!

faire cuire 30 minutes à 180!

faire chauffez le jus d'ananas avec la cuillere de rhum puis quand le gateaux est pret ,mettre le sirop dessus!

laissez tiedir avec de degustez avec un peu de chantilly un régal!I

 

ce que j'ai pensé:

 

un vrai régal,fondant agreable en bouche, leger , ce gateaux se mange sans faim!

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 16:05

j'adore le flan donc pourquoi pas faire le flan parisien mais sans pate , la prochaine fois je ferais avec la pate brisée!

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ingredients:

 

50 cl de lait entier

2 oeufs

60 gr de sucre

une gousse de vanille

un peu d'extrait de vanille

1 C a c de rhum(ma petite touche personelle)

50 gr de maizena

 

preparation:

 

prechauffer le four A 180

mettre le lait avec la gousse de vanille dans une casserole puis faire chauffer jusqu'a ebulition

dans un saladier, melanger le sucre avec les oeufs puis ajouté l'extrait de vanille, le rhum bien remuer!

rajoutez la maizena bien melanger!

versez le lait tout doucement puis remettre le tout dans la casserole pendant 1 à 2 minutes!

mettre dans un moule de 16 cm , faire cuire pendant 25 minutes!

c'est pret!bonne degustation

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ce que j'ai pensé:

 

trop trop bon!c'est vite préparé en plus c'est bon et peu calorique!!!

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 09:12

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cet année pour le reveillon du nouvel an , je fais le repas et je fais le dessert!à la demande de mes invité il voulait que je refasse des buches!

 

buche a la mousse de mangue et chantilly noix de coco

 

ingredients:

 

100 gr de sucre

3 oeufs

75 gr de farine

 

preparation:

 

battre les oeufs evec le sucre jusqu'a que le melange blanchisse!incorporer la farine!

montez les blancs en neige puis les incorporer delicatement a la preparation oeuf/sucre/farine

mettre la pate sur du papier sulfurisé puis laissé cuire pendant 10 min a 180

 

demoulé sur un torchon humide puis etaler la preparation!

 

ingredients:

 

une mangue bien mure

10 cl de creme liquide

30 gr de sucre

un peu de vanille liquide

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pour la chantilly à la noix de coco:

 

30 gr de noix de coco

10 cl de creme liquide

20 gr de sucre

 

pour la creme:

 

mettre le bol et le fouet au frais

 

preparation:

 

couper la mangue puis mixer la dans un robot, ajouter une cuil à soupe de sucre!

montez la creme en chantilly puis incorporer delicatement la mangue mixé, puis rebattre la creme!

deposer la creme sur le gateau puis le roulé!

 

monter la creme avec la noix de coco puis recouvrir le gateau roulé de cette preparation!

mettre au frais pendant 24 heures

 

ce que j'ai pensé:

 

j'ai bien aimé, a part que j'aurais du mettre un peu plus de sucre dans la mousse à la mangue car la mangue etait un peu acide!

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 19:20

la deuxieme petite buche que j'ai faite!j'ai fait mes buches la veille!!!!!

 

j'ai fait encore un biscuir roulé(voir la recette sur la premiere buche)

S7300425.JPG

preparation de la mousse:

 

une tablette de chocolat nestlé dessert au pralin de 170 gr

200 ml de creme

 

realisation:

 

mettre la creme au frais avec le saladier et le fouet!

faire fondre le chocolat au bain marie!versez le chocolat dans un saladier, laissez refroidir a temperature ambiante

battre la creme en chantilly souple(pas trop ferme)

ajoutez un tier de la creme au chocolat!melangez avec un fouet jusqu'a l'obtention d'un melange homogéne!ajoutez delicatement avec une maryse le reste de creme!

 

puis'etaler sur le biscuit roulé!roulé le gateau, mettre sur le dessus de la buche de la chantilly puis mettre des copeaux de chocolat sur le dessus!

S7300423.JPG

ce que j'ai pensé:

 

on a preferé cette buche, trop bonne, buche legere car dans le famille on adore le chocolat!!!aprés un bon repas copieux!!!pour le premier de l'an je vais en refaire!!!!!!!!donc recette a venir!

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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 18:59

cet année,je voulais faire les buches car dans la famille on aime pas trop la creme au beurre donc j'ai voulu les faire à base de mousse!

 

ma premier buche:

 

buche chantilly framboise

S7300421.JPG 

biscuit roulé:

 

100 gr de sucre

3 oeufs

75 gr de farine

 

preparation:

 

battre les oeufs avec le sucre jusqu'a que le melange blanchisse, ajoutez la farine!

montez les blancs en neige puis les incorporer delicatement au melange sucre, oeuf, farine!

prendre une plaque, mettre du papier sulfurisé puis etaler la pate avec une spatule

faire cuire 10 min a 180

 

demouler sur un torchon humide!puis le tartiné de la creme!

S7300422.JPG

preparation de la chantilly vanillé:

 

25 cl de creme fleurette

30 gr de sucre

une gousse de vanille

 

mettre le saladier et le fouet au congelateur pour qu'il soit bien frais!montez la chantilly avec un batteur electrique jusqu'a que la creme s'attache au fouet!

 

mettre la creme chantilly sur la gateau roulé, ajoutez les framboises fraiches puis roulé le gateau!mettre sur le dessus le reste de chantilly puis decorer avec des framboises dessus!

 

ce que j'ai pensé;

 

j'ai bien aimé ainsi que ma famille a part qu'il manquait un peu de sucre, la prochaine fois j'en mettrais un peu plus!

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 08:26

Pour mon anniversaire, j'ai voulu faire un tiramisu traditionnelle car j'adore sa!j'ai pris la recette dans mon livre larousse des desserts!j'adore les plats et desserts italien!

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ingredients:

 

250 gr de mascaporne

100 gr de sucre

3 oeufs

24 boudoirs

1 c a soupe d'amaretto

café fort

 

preparation:

 

melanger le sucre et avec les jaunes d'oeuf, puis ajouter la mascaporne et l'amaretto!montez les blancs en neige puis les incorporer delicatement à la préparation!

preparer le montage,tremper les boudoirs dans le café (par trop bien sur) puis mettre sur le plat, ajouter la preparation de la creme, puis remettre une couche de boudoir et finir par la creme

laisser reposer 24 heures au refregirateur!

pour le servir, soupoudrer de cacao!

 

ce que j'ai pensé:

 

j'ai adoré, sa fesait trés longtemps ainsi que mes invites , en plus de sa j'avais fait un bon fondant au chocolat!

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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 08:01

j'ai pris la recette dans les cafés gourmands edition toquades!on peut faire beaucoup de variantes avec cette recette!moi j'aime bien!

S7301402.JPG 

ingredients:

 

un pot de yaourt

4 oeufs( j'en ai mis que 3 oeufs)

2 pots de sucre(j'en ai mis 1/2)

1 sachet de sucre vanillé( j'ai mis de la vanille)

1/3 pot d'huile

3 pots de farine

1/2 sachet de levure

sel

une boite d'ananas

 

preparation:

 

melangez le yaourt, les oeufs et le sucre, la vanille. ajoutez l'huile. incorporez progressivement la farine avec la levure et une pincéé de sel!coupez l'anans puis mettre dans la pate

 

prechauffez le four a 190!melangez pour obtenir une pate lisse et versez dans un moule a cake!

mettez au four pendant 25 minutes environ

 

ce que j'ai pensé:

 

toute ma petite famille a adoré , c'est vite partit, la prochaine fois je ferais avec une autre variante, moi j'aime bien, simple a faire et rapide!

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 08:57

la recette provient du magasine guide cuisine, comme j'aime beaucoup la noix de coco j'ai voulu essayé!

  S7301204.JPG

ingredients:

 

50 cl de lait

3 oeufs

100 gr de farine

50 gr de noix de coco

80 gr de sucre

2 c a soupe de rhum

sel

 

allumez le four a 180c

beurrez un plat a gratin

melangez la farine , la noix de coco

 

fouettez les oeufs avec le sucre et une pincée de sel, ajoutez la farine, noix de coco et delayez peu a peu avec le lait.

ajoutez le rhum.

versez la pate dans le plat,  faites cuire au four pendant 45 minutes jusqu'a que le dessus soit bien doré!

 

ce que j'ai pensé;

 

la photo n'est pas super mais en tout je me suis bien regalé trop bon !!!!

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