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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 06:28

Pour le lundi de pentecote en famille, j'avais envie de faire le trianon, une petit douceur pour finir un bon repas!

P1030906.JPG 

ingredients:

 

pour la darcquoise:

 

40 gr de poudre d'amande

2 blancs d'oeuf

50 gr de sucre

10 gr de farine

 

pour le croustillant:

 

200 gr de pralinoise

6 sachets de crepes dentelles

50 gr de pralin

 

pour la mousse au chocolat:

 

200 gr de chocolat

30 cl de creme fleurette

P1030907.JPG

la préparation:

 

pour la darquoise:

 

montez les blancs en neige ferme en versant petit à petit le sucre

melangez la poudre d'amande avec la farine puis incorporez delicatement les blancs en neige .

Cuire 10 min a 180

 

pour le croustillant:

 

dans une casserole , faire fondre la pralinoise au bain marie.

emiettez les crepes dentelles puis l'incorporer au chocolat avec le pralin

 

etalez le croustillant sur la darcquoise puis laissez durcir 30 minutes au frigo

 

pour la mousse:

 

faire fondre le chocolat au bain marie et laissez refroidir

montez la creme en chantilly puis incorporer delicatement au chocolat!

mettre la mousse sur le croustillant puis laissez au frais pendnat 8 heures!

 

ce que j'ai pensé:

 

j'aime trop!un régal!!!

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 12:31

la derniere fois,  j'avais fait un bavarois aux framboises , j'avais envie d'essayé au fraises et personnellement je prefere aux fraises!J'ai prit la recette sur le blog les recettes de ceci(trés jolie blog)

je l'ai fait pour la fete des mère!elle etait toute contente et moi aussi!

P1030897.JPG 

ingredients:

 

pour la genoise:

 

2 oeufs

60 gr de sucre

60 gr de farine

 

pour la mousse aux fraises:

 

30 cl de creme liquide

300 gr de fraises

60 gr de sucre

3 feuille de gelatine

 

pour le miroir aux fraises:

 

200 gr de fraises

3cs de sucre

2 feuille de gelatine

 

préparation:

 

fouettez les jaunes avec le sucre. montez les blancs en neige ferme et les incorporer en soulevant le mélange jaune sucre.incorporez la farine en la tamisant en soulevant.etalez sur une feuille de cuisson en formant un rond de 23/24cm et enfournez 12 min a 180.

 

pendant ce temps, mettez la creme liquide au congelateur avec le fouet.mixer les fraises(on obtient 500 ml de coulis de fraises). hydrater 3 feuilles de gelatine.faites tiedir 300ml de couliset y incorporer la gelatine.

Montez la créme en chantilly ferme en incorporant le sucre.puis incorporer le jus de fraises.

laissez prendre au moins une demi heure au congélateur.

 

une demi heure plus tard, faites tiedir le reste de coulis avec le sucre puis incorporer les deux feuilles de gelatine hydratée au préalable.

versez tout doucement sur la mousse aux fraises et pret au frais!

je l'ai fait la veille!!!!decorez avec des fraises!!!

 

ce que j'ai pensé:

 

j'ai adoré!!!trop bon, frais , leger,un régal!

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 07:25

j'adore la foret noire , j'avais envie de la faire depuis longtemps!c'est leger, agréable,un delice!!

 P1030881.JPG

pour la genoise:

 

ingredients:

 

4 oeufs

120 gr de sucre

120 gr de farine

15 gr de cacao

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

préparation:

 

Beurrer et fariner un moule à manqué. Réserver au frais.

Tamiser la farine, la levure et  le cacao.
faire blanchir le melanger jaunes d'oeuf et sucre, incorporer le melange tamisé et incorporer delicatement les blancs d'oeuf.
Verser la pâte dans le moule et cuire pendant 20 à 30 mn à 180°C. Au terme de la cuisson démouler sur une grille et laisser refroidir.

 
Ingrédients:

1 boîte de cerise au sirop(utiliser les cerises foncée plutôt que les cerises rouge vif plus belles mais moins gouteuses)


Pour la crème fouettée:
Ingrédients:

- 1 pot de creme fleurette à 30 %
- 1 sachets de fix chantilly
- 80 grs de sucre semoule.
- 50 grs de chocolat pâtissier râpé.


Préparation:

Egoutter les cerises et garder le sirop.

Lorsque le gâteau est refroidi ainsi que la sauce aux cerises, préparer la crème fouettée avec 2/3 des ingrédients nécessaires, en fouettant au batteur la crème fraîche FROIDE et en ajoutant le sucre semoule ainsi que le fix chantilly.

Couper la génoise en trois disques.

Positionner le 1er disque de génoise, l'imbiber avec le sirop de cerise. Recouvrir de crème fouettée mettre des cerises. positionner le 2eme disque, idem. Positionner le 3eme disque, l'imbiber recouvrir de creme fouettez et de cerise, mettre des copeaux de chocolat et laisser au frigo qq heures.

pret à deguster!!!

P1030883.JPG

ce que j'ai pensé:

 

A refaire trés vite par contre la prochaine fois , je ne le ferais pas la veille!je le ferais le matin pour le soir sa suffit largement!!!

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 08:29

j'avais envie de faire un beau gateau car ma famille venait ce week end alors pourquoi pas un bavarois c'est leger, agreable en bouche!!!

P1030875.JPG 

ingredients:

 

pour la genoise:

 

100 gr de sucre

100gr de farine

3 oeuf

1 cuil à café d'extrait de vanille(falcutatif)

 

pour le bavarois aux framboises:

 

400 gr de framboise

150 gr de sucre

au total: 250 gr de coulis de framboise

40 cl de creme liquide

5 feuilles de gelatine

 

on peut faire un miroir aux framboises moi je l'ai pas fait , j'ai decoré avec des framboises et des fraises fraiches!

 

préparation:

 

pour la genoise:

 

melanger le sucre avec les jaunes d'oeuf, l'extrait de vanille bien fouettez!ajouter la farine!

montez les blancs en neige,les incorporer à la préparation delicatement pour pas les casser!

mettre la préparation sur une plaque avec du papier sulfurisé pendant 10 min à 180.

laisser reposer le temps de faire le bavarois!

P1030877.JPG

pour le bavarois:

 

mixer les framboises et filtrer la pulpe , chauffer la pulpe avec le sucre!ajouter les feuilles de gelatine,  ramolli dans de l'eau froide.

monter la creme an chantilly puis l'incorporer au coulis de framboise delicatement!

 

le montage:

 

prendre un cercle de 21 cm, mettre la genoise puis versez le bavarois de framboise sur la genoise!mettre au frais pendant toute une nuit!avant de servir, decorer selon votre envie moi c'etait des fraises et les framboises!

 

ce que j'ai pensé:

 

j'ai adoré, par contre mon pére aurait aimé un plus de sucre!mais bon je suis contente de moi!a refaire!

 

 

 

 

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