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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:23
j'aime beaucoup certe tarte avec la creme d'amande et ses poires!j'ai prit la recette sur le livre le petit larousse patissier par contre j'ai fait quelque modification!c vrai que j'aime mettre ma touche de personnalité a ces recettes mais defois c'est pas une reussite!

                              pour la pate brisée
                                      100 gr de beurre
                                      150 gr de farine
                                      1 pincée de sel
                                       2  cuil a soupe de sucre
                                       5 cuil a soupe d'eau froide
                                       1 pincée de canelle(facultatif)
                                       1 cuil a soupe de vanille



                                pour la creme d'amande:
                                         60 gr de beurre
                                         1 oeuf
                                          60 gr de sucre en poudre
                                          80 gr de poudre d'amande




                                  preparer la pate brisée:

coupez le beurre en petis morceaux! dans un saladier , mettre la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, le sucre puis les morceaux de beurre.versez de l'eau pour amalgamer l'ensemble, puis travaillez la pate jusqu'a ce qu'elle soit bien souple, laissez-la reposer au moins 30 minutes

coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à temperature ambiante: il doit etre souple pour préparer la creme d'amande

egouttez les poires au sirop et coupez-les en lamelles
prechauffer le four a 190 C
S7300974.JPG
Préparer la creme d'amande:

cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez les morceaux de beurre, le sucre et fouettez à la main pour obtenir une creme lisse.incorporez les amandes en poudre et melangez à nouveau.
garnissez la pate brisée, prealablement tapissé de papier sulfurisé. Versez la creme sur la pate et etalez-la bien, installez les lamelles de poires en couronne par dessus.
enfournez pour 30 minutes

ce que j'ai pensé: trés bon , ma famille l'a trouvé bonne! a refaire mais avec une pate sablé!

S7300957.JPG

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lapetitelaurette.over-blog.com - dans tarte sucré et cake sucré
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  • : je suis passionné de cuisine depuis toute petite et je voudrais partager mes recettes avec vous!Petite bordelaise de 23 ans qui va essayé de vous faire connaitre ses spécialités!
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